мария селянина
-
Скачать Современное кондитерское искусство 2021. Тарт и тарталетки Мадам Макадам [Мария Селянина]
Тарт и тарталетки "Мадам Макадам" - одна из любимых разработок автора для кондитерской витрины. Для любителей теплых ореховых, но легких сочетаний: Песочное тесто с карамелью и макадамией Хрустящий слой макадамия-попкорн Карамельный крем Легкий мусс с попкорном Карамелизированный попкорн- Aноним
- Тема
- выпечка карамель кондитерка мария селянина орехи тарты
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [PastryCampus] Пасхальные подарки и декор из шоколада [Мария Селянина]
Пасха и шоколад неотделимы друг от друга! В эти дни как никогда актуальны шоколадные подарки, начиная от простых яиц, заканчивая самыми замысловатыми фигурами на любой вкус. На этом курсе автор хочет вам помочь подготовить ваши собственные шоколадные подарки или украшения для вашего Пасхального...- Aноним
- Тема
- 2021 декор из шоколада мария селянина пасха пасхальные подарки подарки
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [PastryCampus] Творожная пасха и десерты [Мария Селянина]
На этом курсе мы займемся творогом и десертами, основанными на нем. Мы научим вас самостоятельно делать самый вкусный и нежный творог, чтобы ни от кого не зависеть. покажем вам Творожную царскую пасху по нашему любимому рецепту собственной разработки (сырую, но с термообработкой желтков!!!), а...- Aноним
- Тема
- pastrycampus десерты мария селянина пасха селянина творожная пасха
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [PastryCampus] Пасхальная выпечка [Мария Селянина]
Большой курс по дрожжевой пасхальной выпечке. На этом курсе автор подробно разберёт с вами самые популярные традиции разных стран. Будем учиться делать: Выводить, кормить и подготавливать свою Закваску для сдобной выпечки Замешивать простые изделия (Hot Cross Buns - новый рецепт!) Пасхальный...- Aноним
- Тема
- pastrycampus выпечка кондитерка выпечка кулинария куличи мария селянина пасха 2021 пасхальная выпечка
- Ответы: 2
- Форум: Выпечка
-
Скачать [PastryCampus] Торт и пирожные Kill Bill [Мария Селянина]
Торт и пирожные Kill Bill. Здесь сочетаются исконно японские ингредиенты, который делают неповторимым и запоминающимся не только дизайн, но и вкус этого торта. Черный кунжут, японский лимон юзу и зеленый базилик или листья shiso делают настоящее гастрономическое чудо. В курсе мы обсуждаем...- Aноним
- Тема
- pastrycampus мария селянина пирожные пирожные kill bill торт
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [PastryCampus] Green Fresh [Мария Селянина]
Сложное по составу, но универсальное по композиции, легкое и невесомое фруктовое пирожное. Четкая линейная сборка тонких слоев: Песочное тесто с горчицей Бисквит Джоконда Пропитка Желе яблоко-лайм-горчица Мусс яблоко-лайм-горчица Яблочные сферы для декора- Aноним
- Тема
- green fresh pastrycampus мария селянина
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [PastryCampus] Торт "Салат Вальдорф" [Мария Селянина]
Торт "Салат Вальдорф" был придуман на основе ингредиентов знаменитого одноименного салата родом из Нью-Йорка. В его составе: яблоки, сельдерей, грецкие орехи и соус из йогурта. Автор уже использовал ранее овощи в кондитерском деле, но… сельдерей?! А вот да, это возможно! И в этом уроке автор вам...- Aноним
- Тема
- выпечка кондитерка кондитерское искусство 2021 мария селянина салат вальдорф торт и пирожные
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [Pastry Campus] Пшеничный хлеб на закваске и багет [Мария Селянина]
На этом курсе мы научимся выводить свою собственную пшеничную закваску для хлеба, кормить ее и "усыплять" по мере необходимости. Рассмотрим хлеб ручного замеса на закваске, различные способы работы с тестом, разберемся с "замесами без замеса", различной гидратацией (в том числе и высокой!)...- Aноним
- Тема
- багет закваска мария селянина пшеничная закваска тесто хлеб
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать [Pastry Club] Теория муссов, часть 1 [Мария Селянина]
Длительность ПРЯМОГО эфира: 2-3 часа Уровень сложности: для новичков, любителей и профессионалов Теория муссов … А что, у муссов есть своя теория? Когда мы только начинаем работу с муссами, нам кажется, что это очень просто. Смешал, залил в форму, заморозил, разморозил и получил великолепный...- Aноним
- Тема
- pastry club автор мария селянина мария селянина муссовое пирожное муссовые торты селянина теория муссов теория муссовых десертов
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [PastryCampus] Торт и пирожные Thai Garden [Мария Селянина]
Торт и пирожные Thai Garden - яркий пример того, как создать изделие со вкусами, не существовавшими ранее в кондитерском деле. Как путешествовать, не выходя из кондитерского цеха? Как передать или почувствовать гастрономические привычки другой страны? Как подобрать ингредиенты, новые для...- Aноним
- Тема
- pastrycampus thai garden мария селянина торт и пирожные торт и пирожные thai garden
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Современное кондитерское искусство 2021. Торт Spritz-Aperol [Мария Селянина]
Торты со вкусом коктейлей? У нас есть целая их коллекция! В начале лета как никогда актуален вот уже несколько лет не сдающий свои позиции знаменитый Spritz - Aperol. Автор уверен, что такой торт будет пользоваться огромным спросом этим летом благодаря своей свежести, яркости в визуальном и...- Aноним
- Тема
- spritz-aperol мария селянина современное кондитерское искусство 2021 торт spritz-aperol
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Pastry Campus] Торт Pink Lemonade [Мария Селянина]
Яркий, свежий торт для любителей весенних фруктовых вкусов. На этом курсе автор рассмотрит простую схему построения муссового торта: бисквит, кремё, желе и мусс. Торт Pink Lemonade (клубника, лайм и базилик) - отличный вариант для знакомства с муссовыми тортами с простым практичным декором...- Aноним
- Тема
- кондитерка кондитерское искусство мария селянина муссовые торты торт торт pink lemonade
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Современное кондитерское искусство 2021. Эклеры Чизкейк Нью-Йорк и Пина Колада [Мария Селянина]
На этом курсе продолжаем работать с эклерами "повышенной сложности". Вас ждут: Эклеры “Чизкейк Нью-Йорк”: Окрашенное заварное тесто Крем из сыра Филадельфия с ванилью Желе из клубники с бальзамиком Глазурь Миндальный крамбл Эклеры “Пина Колада” Заварное тесто Кокосовый "облегченный" муслин...- Aноним
- Тема
- заварное тесто кокос кондитерка мария селянина пина-колада ром чизкейк эклеры
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [PastryCampus] Тарталетки Черная ваниль [Мария Селянина]
Тарталетки Черная ваниль были созданы с целью показать, как один-единственный ингредиент может стать героем изделия. Работа с одним главным вкусом и дополнительными, только лишь подчеркивающими важность основного. Ваниль - элитный ингредиент, по праву заслуживающий быть не "дополнением в любой...- Aноним
- Тема
- pastrycampus ваниль мария селянина тарталетки тарталетки черная ваниль черная ваниль
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [PastryCampus] Архитектура десерта [Мария Селянина]
Перед началом работы с авторскими тортами и пирожными имеет смысл разобраться в том, как происходит "построение" каждого нового десерта. Теоретическая лекция, на которой мы обсуждаем следующие темы: Как прийти к созданию своих рецептов? С чего начать? Как уговорить клиентов попробовать новое...- Aноним
- Тема
- pastrycampus десерт кондитер кулинария мария селянина
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Макарон на итальянской меренге [крышечки] [Мария Селянина]
На этом курсе изучаем теорию и принципы приготовления базового рецепта макарон на итальянской меренге. Подробный разбор инструментов и ингредиентов Подготовка каждого ингредиента к работе (миндаль, белки...) Итальянская меренга для макарон Макаронаж Отсаживание Сушка или нет? Выпекание и хранение- Aноним
- Тема
- кондитерка макарон мария селянина современное кондитерское искусство
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [PastryCampus] Кекс Арахис-Карамель. Как "Сникерс" [Мария Селянина]
Это один из самых любимых кексов клиентов автора и его команды. Если вам нравятся орехи - этот кекс для вас! Легкое и пушистое тесто в сочетании с арахисом, мягкой карамелью “тоффи” и молочным шоколадом покоряет с первого укуса. Автор прозвал этот кекс “Сникерс” благодаря этому сочетанию, хотя и...- Aноним
- Тема
- выпечка кекс мария селянина сникерс
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Pastry Club] Теория муссов, часть 1 [Мария Селянина]
Длительность ПРЯМОГО эфира: 2-3 часа Уровень сложности: для новичков, любителей и профессионалов Теория муссов … А что, у муссов есть своя теория? Когда мы только начинаем работу с муссами, нам кажется, что это очень просто. Смешал, залил в форму, заморозил, разморозил и получил великолепный...- Vlad_1234
- Тема
- легкий шоколадный мусс мария селянина муссы теория муссов
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [PastryCampus] Заварное тесто и эклеры с двойными начинками [Мария Селянина]
На этом курсе вспоминаем уже знакомые техники приготовления заварного теста, останавливаясь на частых ошибках. Делаем БЕЗГЛЮТЕНОВОЕ заварное тесто и обсуждаем особенности работы с ним. Разбираем двойные фруктовые начинки, а так же фруктовые глазури на базе эклеров: Манго-маракуйя...- Aноним
- Тема
- заварное тесто кондитерка мария селянина эклеры
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Торт Красный бархат [Мария Селянина]
Вебинар Торт "Красный Бархат" Марии Селяниной Бисквит "Красный бархат" со свеклой и какао Ягодная пропитка Ягодное желе Сырный мусс с ванилью и лимоном Взбитый ванильный ганаш Декор из окрашенного темперированного шоколада Покрытие нейтральной глазурью Мы сделаем торт и пирожные- Aноним
- Тема
- мария селянина
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики