pastrycampus
-
Скачать [PastryCampus] Kouign Amann [Мария Селянина]
Когда мы уже достаточно знаем о тесте для круассанов, наступил момент попробовать использовать технику их приготовления для других типов теста. Кouign-amann (и не просите нас это произнести!) - это традиционная выпечка французской Бретани, которая готовится на базе специального дрожжевого...- Robot
- Тема
- kouign amann pastrycampus мария селянина
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [PastryCampus] Уровень 8. Шоколад в кондитерском деле [Мария Селянина]
Шоколад - один из ключевых ингредиентов в кондитерском деле, и для хорошего кондитера очень важно уметь выбрать правильный шоколад для каждого изделия, в зависимости от желаемых вкуса и текстуры. Нужно уметь пересчитать рецепт, если меняется тип или процент используемого шоколада. Какие...- Aноним
- Тема
- pastrycampus автор мария селянина уровень 8 шоколад в кондитерском деле
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Pastry Campus] Тарталетки Linzer Torte [Мария Селянина]
"Linzer torte" - знаменитый классический десерт на основе ароматного сабле с фундуком, овсяными хлопьями и специями, с начинкой из ягодного конфитюра и с узнаваемой хрустящей решеткой из теста. Очень теплый, зимний, празднично-домашний вариант выпечки. Мы приготовим его классическую версию и...- Bonuss
- Тема
- linzer torte pastry campus pastrycampus бисвит конфитюр с корицей мария селянина песочное тесто тарталетки фруктовая глазурь
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [PastryCampus] Пирожное «Картошка» [Мария Селянина, Татьяна Сердцева]
Помните пирожное «Картошка»? Скучаете? А какую картошку помните и любите, светлую или шоколадную? Давайте сделаем обе и сравним! Задумывались о том, что настоящая картошка в разрезе-то как раз светлая? А как и почему там вдруг появился шоколад (и шоколад ли)? В преддверии праздников все...- Robot
- Тема
- pastrycampus мария селянина пирожное картошка татьяна сердцева
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики