сыр

  1. Скачать Ремесленное сыроделие. Как организовать производство сыра в ресторане [Евгений Золотарев]

    Сыроделие - это наркотик в прямом и переносном смысле, а также культура и образ жизни. Начиная писать эту книгу, автор ставил перед собой несколько задач. Во-первых, хотел рассказать о тонкостях сыроделия, о том, какой колоссальный труд стоит за каждой головкой сыра. Ведь настоящий сыр — это...
    • Aноним
    • Тема
    • евгений золотарёв как организовать производство сыра ремесленное сыроделие сыр сыроварение сыроварня сыроделие
    • Ответы: 0
    • Форум: Электронные книги

  2. Скачать Маринованный сыр [Мария Манахова]

    Шикарные рецептуры ! Идеальны для продажи в баночках и так же для своего праздничного стола Я вам покажу как из скучного сыра можно сотворить вкусную застольную тарелку — Маринованный сыр в вине с дольками лимона — Маринованный козий сыр с тимьяном и цедрой — Маринованная моцарелла с томатами —...
    • Aноним
    • Тема
    • маринованный сыр мария манахова сыр
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики

  3. Скачать Вытяжные сыры. Тариф Полный курс [СыроварКрым]

    Давайте вместе приготовим эти несложные, творческие сыры И всё, что вам нужно: кастрюля, немного молока и фермент. Без дорогого оборудования: пресса или доп. холодильника Без лишних заморочек! Всё по технологии. Вы освоите вкуснейшие сыры на любое время года, из которых потом сможете создать...

  4. Скачать Сыровял. Тариф С обратной связью [Ирина Мельникова]

    Программа: Урок 1. Пепперони (острая разновидность салями) Урок 2. Сальпикао (португальская колбаса из свинины и говядины) Урок 3. Панчетта Арротолата (из говядины) Урок 4. Салями ди Пекора (традиционная колбаса Сардинии. Италия) Урок 5. Коппа (сыровяленая свиная шея) Урок 6. Хамон (из бараньей...
  5. Akuma

    Скачать [СыроварКрым] Сыр Тыква

    Возник большой интерес к тыквам. Видео с изготовлением, ссылки и техкарты по тыкве загружены! Это не вытяжной сыр, а полутвердый: - внутри обжаренные тыквенные семечки - сверху сыр натирается тыквенной мукой, она сладковатая и дает приятный оттенок вкуса и цвет. - созревание от 3 недель...
  6. Robot

    Скачать [Чернов и Ко] Гастрономическая энциклопедия Ларусс. Том 12

    В двенадцатый том гастрономической энциклопедии Ларусс вошли завершающие статьи на букву С и часть статей на букву Т - от Собронада до тефлон. Читатель узнает всё о созревании вина, мяса, дичи и сыра, почерпнет немало любопытной информации о таком, казалось бы, банальном продукте, как соль, и...

  7. Скачать [СырДоДыр] СырДоДыр Pro. Август 2025 [Ольга Лазарева]

    Закрытый платный канал. В канале будут посты про сыр, видеоуроки по теории и практике приготовления. Тема июля: манчего

  8. Скачать [Академия СырДоДыр] Сыр Шаурс [Ольга Лазарева]

    Классический кисломолочный сыр из коровьего молока. Нежное тело сыра с невысокой белой плесенью точно стоит уметь готовить тем, кто любит нежные сыры Программа: Теория Конспект: История сыра Шаурс (Первое знакомство) Видео-урок + конспект: Молоко для сыра Шаурс Видео-урок + конспект: Что...
    • Aноним
    • Тема
    • академия сырдодыр ольга лазарева сыр сыр шаурс
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики

  9. Скачать Чечил [Ольга Лазарева]

    Чечил — это мягкий свежий сыр, который традиционно коптят. Благодаря этому вкус его от нежно-молочного перетекает в насыщенный и яркий. Этот сыр мало калорийный, его можно есть в неограниченном количестве и не переживать за фигуру. А если вы добавите Чечил в пиццу или хачапури, то блюда...
    • Aноним
    • Тема
    • аджика васаби готовим сыр ольга лазарева свежий сыр сыр сыроварение чечил чечил с васаби
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики

  10. Скачать Закрытый канал СырДоДыр Pro. Апрель 2025 [Ольга Лазарева]

    Апрель: Чеддер В канале будут посты про сыр, видеоуроки по теории и практике приготовления

  11. Скачать Закрытый канал. Март 2025 [Ольга Лазарева]

    В канале будут посты про сыр, видеоуроки по теории и практике приготовления Март - сыр Тет - де - Муан

  12. Скачать Сыр Мюнстр. Тариф Самостоятельное изучение [Ольга Лазарева]

    Нежный внутри и чуть текучий, когда разрежете такой мягкий сыр. Однажды ощутив этот вкус, вы его уже не забудете. Вашим клиентам и родным тоже будет интересно открыть для себя новое произведение группы мытых сыров. Приготовим вместе Мюнстр в домашних условиях и погрузимся во вкусный мир...

  13. Скачать Сыр Качоковалло и Проволоне [Ольга Лазарева]

    Пластичные внутри, с мягким сырным вкусом, прекрасно дополнят сырную тарелку и любое кулинарное блюдо. Расскажу как их приготовить в домашних условиях, без специального оборудования! Программа курса Теория 1. Особенности приготовления сыров Pasta Filata 2. Что это за сыр Проволоне 3. Виды...
    • Aноним
    • Тема
    • ольга лазарева сыр сыр качоковалло и проволоне
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики

  14. Скачать Сыр Белпер Кнолле [Ольга Лазарева]

    Нежные внутри, тающие во рту, с долгим послевкусием. Эти шарики прекрасны как свежие, творожистые так и выдержанные сухие и богатым вкусом. Многообразие вкусов и обсыпок дает самый широкий простор фантазии. Расскажу как их приготовить в домашних условиях, из магазинного молока, без камер для...

  15. Скачать [СыроварКрым] Гауда

    Гауда — сыр, у которого вкус и аромат будут зависеть от продолжительности вызревания. Эластичный и нежный через 6-8 недель или твердый и пикантный через 5-6 месяцев. Я предлагаю три варианта этого сыра: классический с чернилами каракатицы а-ля песто (не классическая версия и без добавления...

  16. Скачать [СыроварКрым] Паста Филата

    Паста Филата - это огромная группа сыров, их объединяет особенность, которая заключается в вытягивании сырного теста. Стоит отметить, что текстура и вкус сыров изготовленных на лимонной (или другой) кислоте будет отличаться от сыров на закваске. Также сыры на лимонке не подлежат выдержке...
    • Aноним
    • Тема
    • моцарелла паста сыр сыровар сыроваркрым
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики

  17. Скачать [СыроварКрым] Новогодний. 4 сыра

    Подобрала ассортимент так, чтоб сыры были максимально разные, но при этом не сложные и с выдержкой менее месяца. Что войдет в курс: - «поленце под снегом» (батончик в золе и белой плесени). По текстуре мягкий и упругий, по вкусу сливочный с грибным ароматом. - «клюква в сахаре» (лактики в...
    • Aноним
    • Тема
    • 4 сыра новогодний 4 сыра сыр сыроваркрым сыроделие
    • Ответы: 1
    • Форум: Остальные тематики

  18. Скачать [СыроварКрым] Два сыра. Российский + простой полутвердый

    «Простой полутвердый» - это не классический рецепт, а смесь нескольких технологий. В результате получается очень просто сыр без заморочек, который можно подстроить под себя. С глазками или без глазков, с липазой или без нее, с короткой выдержкой или выдержанный, с добавками или нет, также можно...

  19. Скачать Магия кешью [Вероника Порсина]

    Кешью — мягкий орешек с шелковистой текстурой и сливочным вкусом. Питательный и дающий энергию! Блюда из него украшают своим вкусом и делают из любого приема пищи ПРАЗДНИК! В мастер-классе пошаговые видео рецепты и описание в pdf файле, который вы себе можете сохранить для регулярного...
    • Aноним
    • Тема
    • веган веган рецепты вероника порсина кешью майонез орехи пармезан соусы сыр
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики

  20. Скачать [katyaalex77] Сборник Сыр и Масло [Екатерина Алексеенко]

    Взбитое масло с морской солью Домашнее масло Ароматическое масло Топленое масло Масло с лососем и розовым перцем Запеченная фета Фета с помидорами Моцарелла в панировке Козий сыр Свежий творожный сыр Домашняя рикотта Домашняя фета Домашний творог и Творожники Домашний сырок типа Кири Сырки в...
Сверху